Cosa vendiamo

Cosa vendiamo

Da Ostuni, oasi degli ulivi, un olio
di impareggiabile qualità bio

Fruttato medio, Fruttato intenso, DOP Collina di Brindisi, Biologico: per chi desidera portare a tavola l’antico, genuino sapore di un buon olio pugliese, l’Oleificio Cooperativo di Ostuni è un marchio di garanzia assoluta. Dalla raccolta delle olive, fino all’imbottigliamento, ogni singola lavorazione di quest’olio avviene secondo le antiche regole della tradizione con le garanzie e controlli di qualità quotidiani. Un olio impareggiabile, che avrete il piacere di apprezzare per le sue caratteristiche nutrizionali e per il suo gusto fresco e naturale. 

Primitivo & Company: I migliori vini pugliesi

Il Primitivo: le origini di questo vitigno si perdono nella notte dei tempi. Giunto in terra di Puglia attorno al 1000 a.C. per mano degli Illiri, antico popolo della regione balcanica, si impose in virtù dei suoi precoci tempi di maturazione, del suo particolare gusto e della sua capacità di adattamento. Robusto e inimitabile, dal colore rosso rubino, rivela al gusto grande personalità, regalando una piacevole persistenza al palato. Il Consorzio Produttori Vini di Manduria,dal 1932 è un marchio sinonimo di garanzia e di qualità, in virtù di una filosofi a da sempre ispirata alla salvaguardia della tradizione e all’amore per l’ambiente.

Una ricca gamma di specialità tipiche e biologiche per la Dieta Mediterranea

Da nobili tradizioni , ecco la varietà di conserve, in olio extra-vergine di oliva,  al naturale, in aceto di vino e in salamoia, di impareggiabile gusto e qualità .Una ricca fonte di abbinamenti per gli amanti delle prelibatezze e genuinità dei prodotti dell’orto pugliesi.

Le salse e i sughi di pomodoro

Salse e sughi pronti preparati con pomodori ed ortaggi dalla terra pugliese 

 

 

 

 

 

 

I grandi legumi dell’Alta Murgia

Dal territorio dell'alta murgia per la tradizionale cucina pugliese, fave, ceci bianchi e neri, cicerchie, lenticchie..

Mozzarella e formaggi caserecci

Mozzarella, Trecce, Nodini, Burrata, Scamorza, Caciocavallo, Cacioricotta, Ricotta Forte,  Pecorino: da GioAnna trovate una variegata gamma di latticini freschi e formaggi stagionati della più autentica tradizione pugliese. Una tradizione casearia che,  consente di preparare dei gustosi piatti mediterranei ricchi di sapore e di vitamine.

Prodotti di forno a legna

Taralli, Frise, il biscotto cegliese  e altri dolci preparati a mano con l'ingredienti genuini dalla Puglia, cotti nei forni a legno. 

 

 

 

 

 

 

La Pasta artigianale

Dal Pastificio Cardone; Pasta di semola di grano duro, integrale, bio. Formati speciali, tipici pugliesi come le Orecchiette, Fricelli, Capunte, Foglie d'olive ecc. 

 Dal Pastificio Benedetto Cavalieri - rinomata nel mondo per la sua rigorosa selezione delle materi prime che crescono in terreni vocati soprattutto nelle colline di Puglia e Basilicata; il grano è coltivato senza il massiccio e consueto uso di fertilizzanti chimici che aumentano le rese a scapito della qualità. Il metodo di lavorazione definito "Delicato" - prolungata impastatura, lenta gramolatura, pressatura e trafilatura al bronzo ed essicazione a bassa temperatura. Tutto questo permette di custodire il sapore tipico, assicurare una consistenza assolutamente naturale e una grande permeabilità ai condimenti. Il "Metodo Delicato" infine garantisce la completa conservazione dei preziosi valori nutritivi del buon grano duro. La passione, la cura e la continua ricerca della massima qualità, che la Famiglia Cavalieri si tramanda di generazione in generazione.

 

 

Da una ricetta unica tradizionale, Vincotto e aceto di vincotto dalla famiglia Calogiuri.

 Secondo i grandi chef internazionali, il Vincotto è un elisir dolce e vellutato con sottili ed armonici profumi di spezie di uva, di prugne.

L'uva, Negroamaro e Malvasia nera,  è fatta appassire sulla vite e successivamente su tralicci di legno, poi il mosto è bollito dolcemente per oltre 24 ore finchè si riduce ad 1/5 del volume iniziale. Il prodotto ottenuto, molto denso, è versato in piccole botti di rovere insieme alla madre del vincotto.

Non viene utilizzato nessun tipo di additivo, conservante o colorante. Non è aggiunto zucchero.

Olive

 Olive; Leccine, Celline, La Bella di Cerignola, Olive nere al forno, Olive condite. Sfusi e confezionati